Ditoko makanan atau minuman yang menjual yogurt dalam bentuk es krim atau biasa disebut dengan frozen yogurt atau froyo sudah tidak asing lagi di pusat perbelanjaan atau mall. Dengan banyak merek toko yang berbeda, yogurt telah menjadi makanan ringan yang populer. Yoghurt adalah camilan sehat. Selain itu, rasanya yang cenderung asam memberikan sensasi rasa bagi penikmatnya. Karena popularitas yogurt, Anda tidak perlu mempelajari lebih lanjut tentang camilan asam ini.
Ada beberapa klasifikasi atau jenis yoghurt,yaitu sebagai berikut:
1.Drink Yoghurt
Bentuk yogurt ini bisa langsung diminum. Bentuk cair, seperti susu cair.Salah satu jenis perbedaan ini terjadi karena adanya perbedaan bahan baku dan proses pembuatan. Jadi bukan berarti yogurt kental lebih baik daripada yogurt cair.
2.Set Yoghurt
Ini adalah jenis yoghurt dengan tekstur yang sangat kental. Umumnya, ini adalah yogurt tawar, artinya yogurt tanpa tambahan gula, perasa, atau aroma. Warnanya putih dan rasanya sangat asam.
3.Stir Yoghurt
Jenis yohghurt yang satu ini bahannya lebih tipis dari yogurt kental tapi tetap kental, mirip es krim. Tumis yogurt yang telah ditambahkan dengan tambahan pemanis, perasa, atau buah. Anda butuh sendok dan mangkok untuk mengkonsumsinya.
Begini cara fermentasi yoghurt,Yoghurt terbuat dari susu yang kemudian ditambah dengan bakteri yang akan membentuk asam laktat. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp. atau Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini memulai fermentasi susu, mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Efek lain dari fermentasi adalah pemecahan protein susu, yang menyebabkan susu mengental. Hasil akhirnya adalah yogurt kental, yang merupakan bentuk dasar dari yogurt yang telah dibuat.
Untuk Anda yang menyukai yogurt ini atau ingin merasakan manfaat yogurt, Anda juga bisa membuat yogurt sendiri di rumah. Bahan dasar yang dibutuhkan adalah susu cair, susu bubuk, gula pasir dan yogurt tawar yang berfungsi seperti kacang. Masukkan susu cair ke dalam panci, campur dengan susu bubuk dan gula kastor. Panaskan di atas kompor dengan api kecil hingga mencapai 75 hingga 80 derajat C. Diamkan selama 15 menit, lalu angkat dan atur pada suhu 35 derajat C. Jika ingin menghasilkan yogurt rendah lemak, gunakan susu rendah lemak dalam proses produksinya.
Setelah itu tambahkan yogurt tawar (yogurt tanpa penambah rasa, tanpa gula, tanpa penambah rasa) atau yogurt kacang yang tersedia secara komersial dan aduk rata. Pastikan yogurt sudah mencapai suhu 35 derajat Celcius sebelum menambahkannya untuk mencegah bakteri pada biji atau starter mati. Tutup penutupnya dengan rapat agar susu mengalami fermentasi. Biarkan selama 1 hari.Kemudian setelah yogurt terbentuk, Anda bisa menambahkan buah dengan gula. Atau tambahkan lebih banyak sirup atau gula jika yogurt tidak cukup manis.
Kemudian setelah yogurt terbentuk, cara terbaik untuk menyimpannya adalah di lemari es. Simpan pada suhu 4-7 derajat Celcius.Yogurt harus ditempatkan dalam wadah kedap udara.
Yogurt juga bisa dibuat menjadi bentuk seperti krim. Bentuk ini dikenal dengan sebutan frozen yogurt atau lebih dikenal dengan sebutan froyo yang memiliki banyak toko di berbagai pusat perbelanjaan. Manfaat froyo sama dengan yoghurt pada umumnya. Froyo lebih populer karena dimakan dingin dan seperti es krim. Untuk memproduksi frozen yogurt diperlukan mesin khusus, seperti yang dibutuhkan untuk membuat es krim.
Yogurt sangat bermanfaat bagi penderita intoleransi laktosa karena dalam bentuk yogurt, susu menjadi lebih mudah dicerna karena telah mengalami pemecahan laktosa. Untuk kesehatan, yogurt bermanfaat untuk:Tingkatkan stamina agar tidak mudah sakit,Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menyembuhkan radang sendi.
Ada juga menu pengganti Yoghurt, Anda juga bisa mencoba kefir yang juga terbuat dari susu. Dan selain yoghurt beku atau froyo, kini Anda juga bisa mencoba kefir beku. Produk susu ini juga enak dan sehat. Yogurt dan kefir telah menjadi minuman yang populer dan patut dicoba.
Komentar
Posting Komentar